Vanille Lina
L’authentique gousse de vanille de Madagascar
Eric, originaire de Madagascar, domicilié à Bordeaux, et ancien chef de cuisine, vous sélectionne les meilleures gousses de vanille que sa famille, productrice et exportatrice de vanille à Madagascar lui fournit. Découvrez sa sélection exclusive de vanille, pour sublimer vos créations culinaires.
Une vanille de qualité premium
Notre Vanille bourbon de qualité gourmet saura vous faire voyager.
Ici, vous pouvez vous fournir en gousses de vanille longues de plus de 16cm.
Elle est de qualité supérieure pour une cuisine douce et savoureuse.
La Vanille de Madagascar est une orchidée grimpante qu’il faut polliniser manuellement.
Nos produits
Vanille Lina à Bordeaux vous propose 3 conditionnements afin de s’adapter au mieux à vos besoins. Vous avez la possibilité de commander les gousses par paquets de 5, 10, 20 ou 30. N’hésitez pas à passer commande ou nous écrire.
Vanille Lina à Bordeaux
Conservation, utilisation et vertus de la vanille de Madagascar
Conservation :
Idéalement les gousses de vanille se conservent sous vide, à l’abri de la lumière et de l’air, entre 15 et 20°C.
Vous pouvez aussi conserver vos gousses verticalement dans un bocal avec un fond d’alcool (rhum par exemple). Seulement une des extrémités de vos gousses doit être en contact avec le fond d’alcool.
On peut aussi les conserver sous vide au congélateur sans problème.
Conseils d’utilisation :
La vanille s’utilise de plusieurs manières. Traditionnellement, elle est fendue en deux puis grattée pour obtenir ce fameux caviar de vanille. On utilise alors la vanille dans les préparations sucrées comme les flans pâtissiers, les crêpes ou encore la chantilly à la vanille.
Vous pouvez même conserver les gousses fendues car elles ont beaucoup d’arômes et infuseront vos préparations comme les crèmes anglaises par exemple. Vous pouvez également les laisser plusieurs jours dans du sucre et vous obtiendrez du sucre vanillé maison.
Pour les pâtissiers en herbe, la gousse fendue peut être séchée puis broyée pour faire de la poudre de vanille. Il est possible de faire de la pâte de vanille : pour cela, il faut une bonne quantité de gousses (au moins 500g), bien refroidir les gousses, idéalement au congélateur, puis les mixer au robot coupe avec un peu d’huile neutre.
Vertus :
La vanille est antioxydante. C’est pour cela qu’elle est présente dans de nombreux produits cosmétiques : elle contient des polyphénols qui ralentissent le vieillissement de la peau, restructurent les cheveux et les ongles. Elle peut se révéler être un atout minceur pour vos recettes healthy car elle apporte un goût sucré aux préparations.